Aux Arts et Métiers de Cluny, les étudiants ont une relation très privilégiée avec le milieu de l’industrie , pour lequel ils travaillent parfois en alternance. Cette année, un groupe d’étudiants de deuxième année a plutôt fait le choix de se lancer dans un projet d’innovation sociale . Ils sont en effet en train de mettre au point un conteneur qui pourra transformer le pain sec en farine, rapidement et sans travail supplémentaire pour les boulangers. « C’est comme une micro-usine qui broie le pain et range la farine dans des sacs d’un kilo, sans intervention humaine », explique Joanis Oucif, l’étudiant qui est à l’origine de cette idée.

Si ce type d’initiatives a déjà été lancé à l’échelle individuelle, notamment dans des boulangeries, les étudiants voient plus grand. « Nous voulons développer une filière nationale de revalorisation du pain », lance Joanis Oucif. Le groupe a d’ailleurs rendez-vous prochainement au siège des Restos du coeur à Paris pour signer un partenariat national, après s’être rapproché de l’antenne locale de Mâcon. « Ça intéresse les Restos du coeur car ils font déjà le tour de toutes les boulangeries mais ils ne peuvent pas utiliser tout le pain qui est collecté. À Mâcon, par exemple, les Restos récupèrent 250 kg de pain par semaine », détaille l’étudiant.