Le concours international d’eaux « Taste & Design Awards 2024 » est organisé par la Fine Water Society. Cet événement souhaite transmettre l’idée que « l’eau n’est pas simplement de l’eau, mais un produit naturel doté d’un terroir et de caractéristiques uniques ».
Les Taste & Design Awards 2024 se sont déroulés au Basque Culinary Center à Donostia-San Sebastián (Espagne) le 26 avril. Le jury international, composé de cinq juges sommeliers d’eau, a évalué à l’aveugle 110 eaux provenant de 37 pays différents.
« L’eau mérite une attention particulière, comme le vin »
Comme le soulignent les organisateurs, « l’eau mérite une attention toute particulière, tout comme le vin ». C’est dans cet esprit que le concours a été mené, mettant en lumière le terroir, l’authenticité et la personnalité propres à chaque eau.
L’eau de source pétillante de Montarcher a brillé dans la catégorie des eaux très faiblement minéralisées, en obtenant une très belle médaille de bronze. Une fierté pour Jean-Louis Bissardon : « Cette distinction témoigne de l’engagement de notre entreprise à fournir une eau de qualité. Notre choix de proposer l’eau en bouteilles en verre uniquement reflète notre souci de préserver l’environnement, ainsi que la pureté de cette eau délicate des Monts du Forez. »
Commercialisée depuis janvier 2023
L’eau de source de Montarcher est commercialisée depuis le 13 janvier 2023. La production était à l’arrêt depuis 2018. Elle a pu reprendre grâce à la ténacité et l’investissement de Jean-Louis Bissardon (2,2 millions pour l’outil industriel).
Elle n’est pas puisée dans les nappes phréatiques. « On la trouve au sein du granit fragmenté, une eau qui stagne et dont le niveau remonte dès que l’on arrête d’en prendre. Quoi qu’il en soit, on n’a jamais dépassé 5 % de ce que l’on est autorisé, par l’administration, à puiser, à savoir 80 m3 par jour. »
Les forages appartiennent à la municipalité, l’eau est embouteillée sur la commune et le nom Eau de Montarcher a été déposé, il est ainsi protégé. « Il est propriété de la commune qui le rétrocède à la société. »
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