Loire Cet entreprise stéphanoise va ouvrir trois halles alimentaires à Veauche, Toulouse et Valence
Sébastien Barthélémy pose le cadre d’emblée. Oui, son concept, baptisé Terroir, concerne des halles. Mais non, elles n’auront rien à voir avec les Halles de Saint-Etienne (fermées en mars dernier en attendant un repreneur), par exemple.
Les Halles Terroir, ce seront uniquement des halles alimentaires. Pas de food court donc, comme chez Biltoki. Dans les halles de Sébastien Barthélémy, on ne verra, promet-il, que des commerces de bouche, avec un seul restaurant au programme, en façade. Avec des surfaces de 1 200 m² en moyenne et une vingtaine de commerçants.
« On le voit bien avec la crise de la grande distribution, les Français souhaitent revenir…
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