La variation n’est pas très importante, mais elle est là. Il y avait 558 producteurs de Lentilles vertes du Puy AOP en 2022 contre 534 l’an passé. Soit 24 producteurs en moins en un an, une très légère baisse de l’ordre de 4,3 %.
Un constat qui pourrait paraître étonnant dans ce contexte où le dispositif d’aides de la Région lancé en 2022 et la hausse du prix payé semblaient commencer à porter leurs fruits. « Cette baisse n’est pas spécifique à notre filière, elle est proportionnelle à la baisse générale du nombre d’agriculteurs que l’on constate sur le département. C’est comme cela qu’il faut aussi le voir », estime Étienne Liautaud, président du groupement des producteurs de Lentille verte du Puy. Une analyse partagée par le directeur de l’ODG (Organisme de défense et de gestion).
« C’est lié à la baisse du nombre d’agriculteurs en Haute-Loire », confirme Grégory Sauvant. Pour le président des producteurs : « il y a toujours une variation, cela fluctue tout le temps d’une année sur l’autre. Et quand on augmente la surface par producteur comme cela a été le cas l’an passé, on voit le nombre de producteurs baisser ».
Cette diminution s’inscrit à la suite de quatre années consécutives de baisse du nombre de producteurs après un léger sursaut en 2018 (729 producteurs) et loin de l’année 2014 marquée par une très forte hausse avec 764 agriculteurs ayant produit de la Lentille verte sur la zone de l’AOP.
Des producteurs motivés
Pour Antoine Wassner, la production de lentilles a subi une forme de « nettoyage. Certains producteurs ont arrêté. Mais aujourd’hui, nous avons des vrais professionnels de la lentille. Des jeunes qui se positionnent pour notre Lentille verte AOP, qui croient en ce produit et qui sont fiers de faire de la Lentille verte du Puy. Ça, c’est vraiment génial », se réjouit le patron de Sabarot, Antoine Wassner.
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