Fermé en janvier pour deux mois de congés, le restaurant L’Acte 2 va pouvoir rouvrir avec un nouveau macaron le 7 mars prochain. L’établissement de Saint-Bonnet-le-Froid fait partie des 56 tables françaises primées ce lundi par un Bib Gourmand.
Une distinction à laquelle ne s’attendait pas Julie Dégot, à la tête du restaurant avec son mari, Lucas. « C’est vous qui me l’apprenez, je n’étais même pas au courant ! C’est une vraie surprise pour nous », souffle-t-elle humblement dans le combiné de son téléphone.
« Je suis très fière, c’est super de voir que le travail paie »
« On savait que quelqu’un du guide Michelin était passé anonymement puisque nous avions récemment été référencés, mais c’est tout. Le Bib gourmand ! Je suis très fière, c’est super de voir que le travail paie. Notre cuisine est gastronomique et traditionnelle, et met en avant les bons produits du coin sans être excessivement chère. Ça fait plaisir d’être reconnu pour ça », ajoute-t-elle.
Et l’on devine un sourire sur les lèvres de la directrice de salle de ce restaurant entré dans le Gault et Millau seulement quelques mois après son ouverture en 2021. « Là aussi, ça avait été une surprise, on l’avait su en feuilletant le guide »
Déjà inscrits au Gault et Millau
Le Bib Gourmand est donc une étape de plus dans la reconnaissance de ce restaurant dont les deux propriétaires sont issus des cuisines de Régis et Jacques Marcon. « La clientèle sait que le Bib, c’est un vrai gage de qualité. Avec l’augmentation du coût de la vie ces derniers temps, c’est un argument auquel les gens sont sensibles. »
En Haute-Loire, cinq autres restaurants sont détenteurs d’un Bib gourmand : La Coulemelle à Saint-Bonnet-le-Froid, L’Émotion et L’Ermitage au Puy-en-Velay, Lou Pinatou à Solignac-sous-Roche et le restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil.
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