Economie Il se lance dans la production de vin blanc dans les Vosges
Qui a dit que les Vosges n’étaient pas un territoire favorable à la production de vin ? Certainement pas Jacques Bentz. Âgé de 25 ans, ce jeune vigneron vient de planter 1 600 pieds de vignes à Saulcy-sur-Meurthe. Parmi les cépages choisis, du Chardonnay, mais aussi du Riesling. Autrement dit, du blanc. Un choix effectué pour des raisons techniques. « L’avantage du blanc, c’est qu’il peut être valorisé de différentes manières, et ce, qu’il soit à maturité, à sous maturité ou à sur maturité » explique le jeune homme.
Lui qui ne vient pas d’une famille issue du monde viticole a commencé à s’intéresser aux arts de la table dès son adolescence et a donc suivi des études en ce sens. Son diplôme d’œnologue en poche, c’est dans le Bordelais, au…
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