Charcuteries
Jambons secs : les Salaisons du Lignon à l’honneur
Sur les treize produits altiligériens récompensés, dix sont issus de la charcuterie. La liste est la suivante :
– Catégorie « Jambon sec supérieur non fumé (2.5) » : les Salaisons du Lignon, de Saint-Maurice-de-Lignon remportent la médaille d’argent.
Pâtés supérieurs (sauf produits « A » « Aux ») : Saint-Bonnet-le-Froid pas loin de décrocher l’or
– Catégorie « Pâté de campagne supérieur / terrine de campagne (7.6) » : ici, c’est la boucherie charcuterie des Sources qui ramène une médaille d’argent à Saint-Bonnet-le-Froid.
– Catégorie « Pâté en croute traditionnel (7.4) » : on retrouve cette fois la boucherie de l’Eyrieux, de Sainte-Sigolène, qui déroche le bronze.
Saucissons et saucisses secs : de l’or pour Tence
– Catégorie « Jésus sec traditionnel ou à l’ancienne, d’un poids minimum de 800g (5.4) » : encore du bronze ici pour les Salaisons des Moletons, de Monistrol-sur-Loire, et les Salaisons Nicolas Frères, de Freycenet-la-Tour, qui remportent chacun une médaille.
– Catégorie « Saucisse sèche d’Auvergne IGP » : la première médaille d’or revient à la société Les Monts de la Roche, de Tence.
– Catégorie « Saucisse sèche traditionnelle ou à l’ancienne de 200 gr à 400 gr (5.4) (sauf produit « a » « aux » » : on retrouve ici les Salaisons des Moletons, de Monistrol-sur-Loire, qui ramène une médaille d’argent cette fois. Les Salaisons Massardier, de Saint-Didier-en-Velay, décrochent aussi l’argent.
– Catégorie « Saucisson sec fermier supérieur (pur porc) (5.4) » : encore une médaille d’or… et ce sont encore Les Monts de la Roche qui la remportent.
– Catégorie « Saucisson sec traditionnel ou à l’ancienne de 200 g à 400 gr (5.4) (hors produits « à » ou » aux ») » : ici, la médaille de bronze revient à la boucherie Gayton, de La Séauve-sur-Semène.
Apéritifs et liqueurs
Liqueur aux plantes : Fay-sur-Lignon et Saint-Didier-en-Velay tirent leur épingle du jeu
Dans cette catégorie, la médaille de bronze revient au Domaine des Marmottes, de Fay-sur-Lignon, tandis que l’argent revient à la Brasserie des Plantes, située à Saint-Didier-en-Velay.
Produits laitiers
Yaourts : de l’argent pour Araules
Enfin, on retrouve Gerentes SAS qui remporte la médaille d’argent pour son yaourt au lait de vache brassé nature.
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