« Mon histoire d’amour avec la cuisine est partie de la Loire, de Noailly exactement, au restaurant du Lion d’or, à 14 kilomètres de Roanne. Monsieur Raymond Rajaud, son propriétaire, est depuis mon maître spirituel. Le Lion d’Or était une petite institution dans le secteur dans les années 1970-1980. Un jour à 13 ans, j’ai dit à mon père que je voulais faire cuisinier ».

Richard Rocle, né au Coteau en 1966, se souvient comme si c’était hier du début de son aventure professionnelle. Son père l’avait pourtant prévenu : « C’est un métier très dur. Il faut que tu saches s’il est vraiment fait pour toi ».

Direction…

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